NAKAMI RUSK
最後まで味わい尽くす Savor every last bite
「パンを美味しく、楽しく、味わい尽くす。」 をモットーに活動してる私たちは、Bread Lampのくり抜いたパンの中身（クラム）も、決して無駄にはしません。そのまま食べても美味しいけれど、もっと美味しく、楽しく食べたい。という思いから生まれたラスク。 Our work is guided by the principle of enjoying every last delicious part of the bread. This means we let nothing go to waste, including of course the crumb, the soft inner part of the bread that we remove when making our Bread Lamp products. This part of the bread is perfectly tasty on its own, but we wanted to find a way to make it more flavorful and more fun to eat. From this desire, we decided to use this crumb to make rusk.
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プロのシェフ監修による本格的な味わい Sophisticated taste supervised by a professional chef
プロのシェフに開発に加わってもらったので、一味違う深い味わいが楽しめます。制作の状況によって、使われるパンの種類が変わります。「どのPAMPSHADEの中身かな？」と、想像しながら食べてください。濃厚な味わいと芳醇な香りのパルメザンチーズや旨み豊かな塩気のアンチョビ。ピリリとしたブラックペッパーやコク深いガーリックなど、厳選した食材で大人に味に仕上げました。ワインやビールのおつまみにピッタリです。 With the help of a professional chef we developed a product that allows you to enjoy a depth of flavor different from an ordinary piece of bread. Depending on work conditions, the types of bread we use in our rusk can change. As you enjoy, try to imagine what type of PAMPSHADE was being made when the crumb for this rusk was removed.Parmesan cheese has a rich taste and rich aroma, and salty anchovies are rich in flavor. It is made with carefully selected ingredients such as spicy black pepper and rich garlic to create a taste for adults. Perfect as a snack for wine or beer.
素材となるパンの食感を活かした製法 A Method That Brings Out the Texture of Each Bread
NAKAMI RUSKでは、さまざまなパンのクラムを素材として使用しています。
バゲットから生まれるラスクは、噛むほどに心地よいザクザクとした歯ごたえ。
クロワッサンのラスクは層が美しく重なり、サックリと軽やかな口当たりです。
パンの種類ごとに異なるクラムの食感を活かすことで、最後まで飽きのこない、豊かな食べ心地をお楽しみいただけます。
NAKAMI RUSK uses the crumb of various types of bread as its base ingredient.
Rusk made from baguette offers a satisfyingly crunchy bite, while croissant rusk features delicate layers and a light, crisp texture.
Because each type of bread has its own unique crumb texture, every bite remains interesting, allowing you to enjoy a rich and never-boring eating experience until the very end.
工程の多くを丁寧な手作業で行っています。 Much of the process is carried out carefully by hand.
一つ一つ大きさや形の異なるクラムを使用しているため、生産工程の多くを丁寧な手作業で行っています。
市販品とは異なり、添加物を抑えているので、安心してお召し上がりいただけます。
Because each clam varies in size and shape, much of the production process is carefully carried out by hand. Unlike commercially available products, we limit the use of additives, so you can enjoy it with confidence and peace of mind.
ロスパンを使った作品制作で出たクラムを再利用 Reusing crumb from creating works using unsold bread
PAMPSHADEでは提携パン屋から「ロスパン」を買い取りし、作品作りに活かしています。その作品作りで出たクラムを利用し作られたのがNAKAMI
RUSKです。
PAMPSHADE purchases Unsold bread from our partner bakeries and uses
it in our creations. Furthermore, NAKAMI RUSK is made using the crumb produced during the
creation of the work.
Upcycling
